ভিন্ন স্বাদে মিষ্টি কুমড়ার হালুয়া রেসিপি
সুজি বা গাজরের হালুয়া তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু মিষ্টি কুমড়ার হালুয়া কি কখনো খেয়েছেন? এটি একেবারে অন্য রকম স্বাদের একটি হালুয়া, যা সহজ উপকরণে ঘরে তৈরি করা সম্ভব।
উপকরণ
কিউব করে কাটা মিষ্টি কুমড়া – ৪ কাপ
চিনি – ১ কাপ
দুধ – ১ কাপ
পানি – ২ কাপ
ঘি – ৪ টেবিল চামচ
কিশমিশ – ২ টেবিল চামচ
পেস্তা বাদাম কুচি – ২ টেবিল চামচ
দারুচিনি – ২ টুকরা
লবণ – প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালি
মিষ্টি কুমড়া ধুয়ে কিউব করে কাটুন।
একটি প্যানে মিষ্টি কুমড়া ও পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। নরম হলে পানি ঝরিয়ে চটকিয়ে নিন। একটি কড়াইতে ঘি গরম করে দারুচিনি ও চটকানো কুমড়া দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার দুধ, চিনি এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। শেষে কিশমিশ ও পেস্তা বাদাম কুচি মিশিয়ে দিন। নামানোর আগে সামান্য এলাচ গুঁড়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন অথবা ঠান্ডা করে বরফির মতো কেটে পরিবেশন করুন।
