চিলি ফিশ: সুস্বাদু এক ফিউশন ডিশ

চিলি ফিশ হচ্ছে একটি জনপ্রিয় চাইনিজ-স্টাইলের ফিউশন খাবার, যা মাছপ্রেমীদের কাছে ভীষণ প্রিয়। এটি মূলত সস ও মশলার মিশেলে তৈরি একটি ঝাল-মিষ্টি স্বাদের পদ, যেখানে মূল উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয় হালকা ভাজা বা ডিপ ফ্রাই করা মাছের টুকরো।

উপকরন

• ২জনের জন্য
• ২৫০গ্ৰাম ভেটকি ফিলে
• ১টেবিল চামচ আদা রসুন কাঁচালঙ্কা বাটা
• ১/২চা চামচ লেবুর রস
• ১/২চা চামচ আদা কুচি
• ১/২চা চামচ রসুন কুচি
• ২টো কাঁচালঙ্কা কুচি
• ২টো পেঁয়াজ
• ১/২ ক্যাপ্সিকাম
• ১টেবিল চামচ টমেটো চিলি সস
• ২টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
• ১চা চামচ সয়াসস
• ১/২চা চামচ ভিনিগার
• ২টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার
• স্বাদমতো লবণ
• প্রয়োজন মতো তেল

রান্নার নির্দেশ সমূহ

• ভেটকি ফিলে ছোট ছোট পিস করে কেটে আদা রসুন কাঁচালঙ্কা বাটা,লেবুর রস, লবণ ও ১/২চা চামচ
• শুকনো কর্ণফ্লাওয়ার মাখিয়ে ভেজে তুলে নিন।
• তেল গরম করে আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি ও কিউব করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে কিউব করে কাটা ক্যাপ্সিকাম দিয়ে নেড়ে সব রকমের সস ও ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে জল ও লবণ দিন।

কিছুক্ষণ ফুটিয়ে মাছ দিয়ে ১/২চা চামচ কর্ণফ্লাওয়ার গোলা দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

কিভাবে পরিবেশন করবেন

• চিলি ফিশ সাধারণত গরম গরম পরিবেশন করা হয়। এটি খাওয়া যায়:
• ফ্রায়েড রাইস বা ভেজিটেবল রাইসের সঙ্গে
• নুডলস বা চাউমিনের পাশে

এমনকি শুধু অ্যাপেটাইজার হিসেবেও পরিবেশন করা যায়