বিকেলের নাস্তায় বাসায় বানাই কিমা পরোটা রোল
সন্ধ্যার হালকা ক্ষুধা হোক বা রাতের জম্পেশ নাস্তা—কিমা পরোটা রোল যেন সব সময়ের সেরা সঙ্গী। পরোটা যতটা মোটা, ততটাই সুস্বাদু কিমা ভরপুর ভেতরে। কখনো গরুর, কখনো মুরগির কিমা—তার সঙ্গে পেয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা আর সামান্য লেবু—আর কিছু লাগে?
রোলটা হাতে নিলেই যেন পুরোটাই রসনার বিপ্লব! বাইরে হালকা মচমচে পরোটা, আর ভিতরে মসলায় ভাজা কিমার সেই ঝাল-মিষ্টি ঘ্রাণ। টক দই বা টমেটো সস পাশে থাকলে তো কথাই নেই।
উপকরণ:
- গরুর কিমা – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- ধনে পাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- ডিম – ১টি
- পরোটা – ২টি
- তেল – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি:
১. কিমা ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২. প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা ভাজুন।
৩. এরপর কিমা দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে ভেজে নিন।
৪. লবণ, গরম মসলা, গোল মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন – কিমা সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
৫. একটি পরোটার মধ্যে কিমা পুর দিন, ডিম ব্রাশ করে রোল করে নিন।
৬. তেলে হালকা করে ভেজে নিন অথবা প্যানে হালকা করে সেঁকে নিন।
সাজিয়ে পরিবেশন করুন কেচাপ বা দই-চাটনি দিয়ে।
দৈএনকে/জে, আ
