স্বাদে নতুনত্ব মেক্সিকান-ইতালিয়ান ফিউশন ‘ট্যাকো স্পেগেটি’

রান্নার জগতে ফিউশন বা দুই ভিন্ন সংস্কৃতির খাবারের সংমিশ্রণ এখন বিশ্বজুড়ে বেশ জনপ্রিয়। সেই ধারায় এবার ভোজনরসিকদের রসনা মেটাতে হাজির হয়েছে ‘ট্যাকো স্পেগেটি’। ইতালীয় স্পেগেটির রাজকীয় টেক্সচারের সাথে মেক্সিকান ট্যাকোর মশলাদার স্বাদের এই মেলবন্ধন বিকেলের নাস্তা কিংবা রাতের ডিনারে যোগ করতে পারে এক অনন্য মাত্রা। অল্প সময়ে ও সহজলভ্য উপকরণে তৈরি এই ডিশটি ছোট-বড় সবার কাছেই অত্যন্ত আকর্ষণীয়।

ট্যাকো স্পেগেটি — মেক্সিকান + ইতালিয়ান ফিউশন এক মজার রেসিপি!

উপকরণ

• স্পেগেটি – ২০০ গ্রাম
• কিমা (মুরগি/গরু) – ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ কুচি – ১টা
• রসুন কুচি – ১ চা চামচ
• টমেটো সস – ১/২ কাপ
• টমেটো কুচি – ১টা
• ক্যাপসিকাম কুচি – ১/২ কাপ
• ভুট্টা (ঐচ্ছিক) – ১/৪ কাপ
• লাল মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• পাপরিকা / চিলি ফ্লেক্স – ১/২ চা চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• গোলমরিচ – সামান্য
• চিজ (গ্রেট করা) – ১/২ কাপ
• তেল – ২ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা – সাজানোর জন্য

রান্নার পদ্ধতি

• প্রথমে স্পেগেটি লবণ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে ছেঁকে নিন।
• প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
• কিমা দিয়ে ভালো করে নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি শুকায়।
• মেটো, টমেটো সস, ক্যাপসিকাম ও ভুট্টা দিন।
• সব মসলা (লবণ, মরিচ, জিরা, পাপরিকা) দিয়ে ৩–৪ মিনিট রান্না করুন।
• বার সেদ্ধ স্পেগেটি মিশিয়ে নেড়ে নিন।
• ওপরে চিজ ছড়িয়ে ঢেকে ২ মিনিট রাখুন যাতে গলে যায়।
• ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস:

• একটু লেমন জুস দিলে স্বাদ আরও ফ্রেশ লাগে 
• ঝাল পছন্দ হলে চিলি ফ্লেক্স বাড়াতে পারেন