নরম, সুগন্ধি আর ভিন্ন স্বাদের চিকু সফট কেক
নামে কী-ই বা আসে যায়? কিন্তু স্বাদের বেলায় নামের চেয়েও বড় হয়ে দাঁড়ায় তার গুণ। বাঙালির অতি পরিচিত ফল সফেদা, যা অনেক অঞ্চলে ‘চিকু’ নামেই সমধিক পরিচিত। মিষ্টি এই ফলটি সাধারণত এমনিতেই খাওয়া হয়, তবে এবার জিভে জল আনা এক ভিন্নধর্মী আয়োজনে যুক্ত হয়েছে এই ফলটি। ঘরে বসেই খুব সহজে এবং সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যাচ্ছে তুলতুলে ও সুগন্ধি ‘চিকু সফট কেক’।
উপকরণ
- পাকা চিকু – ২টি (ম্যাশ করা)
- ডিম – ১টি
- চিনি – ৩ টেবিল চামচ
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- দুধ – ¼ কাপ
- ময়দা – ১ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স (ঐচ্ছিক) – কয়েক ফোঁটা
তৈরির নিয়ম
- চিকু খোসা ছাড়িয়ে বীজ ফেলে ভালোভাবে ম্যাশ করুন।
- একটি বাটিতে ডিম ও চিনি ভালোভাবে ফেটান।
- তেল, দুধ ও ম্যাশ করা চিকু মিশান।
- আলাদা বাটিতে ময়দা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন।
- শুকনো উপকরণ ভেজা মিশ্রণে ধীরে ধীরে মেশান।
- মোল্ডে ঢেলে দিন।
- আগে থেকে গরম করা চুলা/ওভেনে 170°C তাপমাত্রায় 25–30 মিনিট বেক করুন।
টিপস
- ওভেন না থাকলে ঢাকনাওয়ালা প্যানে কম আঁচে 30–35 মিনিট করুন
- উপর থেকে বাদাম দিলে আরও ভালো লাগে
সফেদা বা চিকু ভিটামিন ও খনিজের দারুণ উৎস। কৃত্রিম চিনির পরিমাণ কমিয়ে ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করায় এই কেকটি স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছেও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। বিকালের চায়ের আড্ডায় কিংবা শিশুদের টিফিনে এই ‘চিকু সফট কেক’ হতে পারে এক নতুন চমক।
পুষ্টিবিদদের মতে, বাড়িতে তৈরি এমন ঘরোয়া কেক বাজারের প্রিজারভেটিভযুক্ত খাবারের চেয়ে অনেক গুণ বেশি স্বাস্থ্যসম্মত। তাই নাম যাই হোক না কেন, স্বাদে ও গুনে এই ‘চিকু’ যে সবার মন জয় করে নেবে, তা বলাই বাহুল্য।
