পেঁয়াজে কালো দাগ? হতে পারে স্বাস্থ্যের ক্ষতি
বাংলার রান্নার অপরিহার্য উপাদান পেঁয়াজ খাওয়ার আগে একটু সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, পেঁয়াজে কালো বা ছত্রাকের মতো দাগ দেখা দিলে তা অ্যাসপারগিলাস নাইজার ছত্রাকের সংক্রমণ হতে পারে, যা কিছু মানুষের জন্য স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ হতে পারে।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ালে কালো বা বাদামি ছোপ দেখা দিলে তা সংক্রমণের প্রধান চিহ্ন। সংক্রমিত পেঁয়াজ খেলে মাথাব্যথা, পেটব্যথা, বমি বা ডায়রিয়ার মতো হজম সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে যাদের অ্যালার্জি, হাঁপানি বা শ্বাসকষ্ট আছে, তাদের জন্য এটি বিপজ্জনক।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন: দাগযুক্ত অংশ খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। পেঁয়াজ ব্যবহার করার আগে ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। দীর্ঘ সময় ফ্রিজে সংরক্ষণ না করুন, কারণ ফাঙ্গাস বৃদ্ধি পেতে পারে। পেঁয়াজের কালো দাগ থাকলে দাগযুক্ত অংশ ফেলে দিয়ে বাকি অংশ ব্যবহার করুন, যা স্বাস্থ্যের ঝুঁকি কমাবে।
