স্বাদে নতুনত্ব: ঘরেই তৈরি করুন ‘বাটার হানি লেমন চিকেন’
একঘেয়ে চিকেন কারি বা ফ্রাইয়ের বদলে খাবারে কিছুটা ভিন্ন স্বাদ আনতে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় একটি পদ হলো ‘বাটার হানি লেমন চিকেন’। মধু আর লেবুর পারফেক্ট ব্যালেন্সের সাথে বাটারের রিচ ফ্লেভার এই ডিশটিকে করে তোলে অনন্য। রেস্টুরেন্টের এই নামী পদটি কীভাবে খুব সহজে এবং কম সময়ে বাড়িতেই তৈরি করা যায়, আজ থাকছে তারই বিস্তারিত রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- চিকেন (বুক বা বোনলেস) – ৩০০–৪০০ গ্রাম
- বাটার – ২ টেবিল চামচ
- তেল – ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি – ৫–৬ কোয়া
- মধু (হানি) – ৩ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- গোলমরিচ – ½ চা চামচ
- সয়া সস – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- চিলি ফ্লেক্স – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ (হালকা কোটিং এর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী
১. চিকেন ভাজা: প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলোতে লবণ, গোলমরিচ ও সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে চিকেনগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।
২. সস তৈরি: চিকেন ভাজা প্যানেই বাটার গরম করে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এরপর এতে মধু, লেবুর রস ও সয়া সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৩. মিশ্রণ ও রান্না: আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেনগুলো এই সসের মিশ্রণে দিয়ে দিন। ৩–৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে সস ঘন হয়ে চিকেনের গায়ে ভালোভাবে লেগে যায়।
৪. ফ্লেভার সংযোজন: রান্নার শেষে উপরে সামান্য চিলি ফ্লেক্স এবং লেবুর খোসা কুচি (Zest) ছড়িয়ে দিলে চমৎকার সুগন্ধ বের হবে।
পরিবেশন ও টিপস
-
পরিবেশন: এই চিকেন ফ্রাইড রাইস, নুডলস বা সাদা ভাতের সাথে দারুণ জমে। স্বাস্থ্য সচেতনরা চাইলে লেটুস পাতার র্যাপ হিসেবেও এটি উপভোগ করতে পারেন।
-
সতর্কতা: লেবুর রসের পরিমাণ বেশি হলে খাবারটি অতিরিক্ত টক হয়ে যেতে পারে, সেক্ষেত্রে মধুর পরিমাণ বাড়িয়ে স্বাদ ব্যালেন্স করে নিন।
-
বিশেষ টিপস: যারা আদার ঘ্রাণ পছন্দ করেন, তারা রসুনের সাথে সামান্য আদা কুচিও যোগ করতে পারেন।
খুবই কম সময়ে তৈরি করা যায় এমন এই রাজকীয় খাবারটি আপনার ঘরোয়া আয়োজনকে আরও জমকালো করে তুলবে।
