ঘরেই তৈরি করুন মজাদার ক্যারামেল ক্ষীর
ক্যারামেল ক্ষীর হল একটি মিষ্টি, সমৃদ্ধ এবং মনোমুগ্ধকর ডেজার্ট। এটি মূলত দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং উপরে গলিত চিনি দিয়ে তৈরি ক্যারামেল টপিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্বাদে মিষ্টি, গাঢ় এবং কারামেল সুবাসে ভরা এই ক্ষীর উৎসব ও বিশেষ দিনে সকলের প্রিয়।
ক্যারামেল ক্ষীর রেসিপি
উপকরণ:
-
দুধ: ১ লিটার
-
চিনি: ১০০ গ্রাম (ক্ষীরের জন্য)
-
চিনি: ৪০ গ্রাম (ক্যারামেল তৈরির জন্য)
-
এলাচ গুড়া: ১ চা চামচ
-
কাঠবাদাম কুচি (কাজু/বাদাম): সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
ক্যারামেল তৈরি:
- একটি ছোট প্যানে ৪০ গ্রাম চিনি নিন।
-
মাঝারি আঁচে গলতে দিন এবং নেড়ে নিন যতক্ষণ না গাঢ় বাদামী রঙের কারামেল হয়।
-
গরম অবস্থায় একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন, যাতে এটি পুরু স্তর তৈরি করে।
ক্ষীর তৈরি:
-
একটি গভীর প্যানে দুধ ঢালুন।
-
মাঝারি আঁচে দুধ ফুটতে দিন এবং সময়মতো নেড়ে থাকুন যেন তলায় লেগে না যায়।
-
দুধ প্রায় অর্ধেক কমে এলে ১০০ গ্রাম চিনি ও এলাচ গুড়া যোগ করুন।
-
আরও ১০ মিনিট দুধ নাড়তে থাকুন যতক্ষণ ক্ষীর ঘন ও ক্রিমি হয়।
ফাইনাল মিক্স:
-
ক্ষীর প্রস্তুত হলে এটি ধীরে ধীরে কারামেল স্তরের উপরে ঢেলে দিন।
-
উপরে কাঠবাদাম কুচি ছিটিয়ে সাজান।
পরিবেশন:
-
ঠান্ডা বা হালকা গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।
-
ইচ্ছে করলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খাওয়া যায়।
