ঝটপট ও স্বাদে ভরপুর: ক্যাপসিকাম চিকেন কারি

মুরগির মাংস ও ক্যাপসিকামের মিলনে তৈরি এই কারি স্বাদের পাশাপাশি রঙে মনমুগ্ধকর। কয়েকটি সহজ ধাপে এই পদ তৈরি করে ঘরে বসে ফেস্টিভ বা স্বাভাবিক ডিনারে পরিবেশন করা সম্ভব।

উপকরণ:

• মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরো করা)
• ক্যাপসিকাম: ১টি বড় (কিউব করে কাটা)
• পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
• আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
• টমেটো কুচি: আধা কাপ
• হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ করে
• জিরা ও ধনিয়া গুঁড়ো: ১ চা চামচ করে
• গরম মশলা গুঁড়ো: আধা চা চামচ
• কাঁচামরিচ: ৩-৪টি
• তেল: ৩ টেবিল চামচ
• লবণ: স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

• মাংস ধুয়ে, লবণ, হলুদ ও সামান্য তেল মেখে ১৫ মিনিট রাখুন।
• কড়াইতে তেল গরম করে ক্যাপসিকাম হালকা ভেজে আলাদা করে রাখুন।
• একই তেলে পেঁয়াজ কুচি লালচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
• আদা-রসুন বাটা ও টমেটো কুচি দিয়ে নাড়ুন, টমেটো গলে গেলে গুঁড়ো মশলা ও সামান্য জল মেশান।
• মশলা থেকে তেল ছাড়লে মুরগির মাংস দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। প্রয়োজনে সামান্য গরম জল দিন।
• মাংস সেদ্ধ হলে, ভেজে রাখা ক্যাপসিকাম ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিন।
• নামানোর আগে গরম মশলা ছিটিয়ে ২ মিনিট দমে রাখুন।

পরিবেশন:
গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

সহজ উপকরণ ও দ্রুত রান্নার প্রক্রিয়ায় তৈরি এই ক্যাপসিকাম চিকেন কারি সবার মন জয় করবে।