গমের আটা গোলাপ যামুন মিষ্টি

মিষ্টি প্রেমীদের জন্য ঘরে তৈরি একটি বিশেষ ডেজার্ট ‘Wheat Flour Gulab jamun’ বা গমের আটা গোলাপ যামুন । নরম ও সিরাপি এই মিষ্টি তার সোনালি রঙ ও সুবাসে সকলের মন কেড়ে নেবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

মিষ্টি বলের জন্য

• ½ কাপ গমের আটা

• ½ কাপ পাউডার মিল্ক

• ¼ চা চামচ বেকিং সোডা

• ½ চা চামচ এলাচ পাউডার

• 1½ টেবিল চামচ ঘি

• 4 টেবিল চামচ দুধ

• ভাজার জন্য তেল

চিনির সিরাপের জন্য

• 1⅓ কাপ চিনি

• 2 কাপ পানি

• কিছু জাফরান

• ১ ফোঁটা কমলা খাবার রঙ

প্রস্তুত প্রণালী:

১. ডো তৈরি ও ভাজা:
গমের আটা, পাউডার মিল্ক, বেকিং সোডা এবং এলাচ পাউডার ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন। ঘি ও দুধ মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। ডোকে ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন এবং হাতে তেল লাগিয়ে গোল বল তৈরি করুন। মাঝারি আঁচে তেল গরম করে বলগুলোকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

২. চিনির সিরাপ তৈরি:
এক পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে ফুটতে দিন। এরপর জাফরান ও কমলা রঙ যোগ করুন এবং কম আঁচে ২–৩ মিনিট ফুটতে দিন।

৩. মিষ্টি বল সিরাপে ভিজানো:
ভাজা মিষ্টি বলগুলো সিরাপে দিয়ে ২–৩ মিনিট রান্না করুন যাতে সিরাপ ভালোভাবে শোষিত হয়। পরিবেশনের আগে ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন।

এইভাবেই তৈরি হবে ঘরে তৈরি নরম, সিরাপি এবং সোনালি গমের আটা গোলাপ, যা খেতেই দারুণ স্বাদ আনবে প্রতিটি বেলার মিষ্টি প্রেমীদের।