ঘরে তৈরি করুন মসৃণ ও সুস্বাদু পাটিসাপটা

শীতের সকালে কিংবা বিকেলের চায়ের সময়ে একদম উপযুক্ত, পাটিসাপটা পিঠা বানানো এখন আরও সহজ। ময়দা, চালের গুঁড়া ও সুজির মিশ্রণে তৈরি মসৃণ ব্যাটারে নারকেল ও খেজুরের মিষ্টি পুর ভরা এই পিঠা কেবল সুস্বাদু নয়, দেখতেও চমৎকার।

উপকরণ:

• ব্যাটারের জন্য: ময়দা ১ কাপ, চালের গুঁড়া ½ কাপ, সুজি ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি (ঐচ্ছিক), দুধ প্রয়োজনমতো, লবণ এক চিমটি।

• পুরের জন্য: কোরানো নারকেল ১ কাপ, খেজুর গুড় বা চিনি ¾ কাপ, দুধ ½ কাপ, এলাচ গুঁড়া ½ চা চামচ।

প্রণালি:
১. ব্যাটার তৈরি: বড় বাটিতে ময়দা, চালের গুঁড়া, সুজি ও লবণ নিন। ধীরে ধীরে দুধ মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। চাইলে ডিমও মেশাতে পারেন। ব্যাটার পাতলা হতে হবে, যেন ডোসার মতো হয়। ১০–১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

২. পুর তৈরি: চুলায় প্যান গরম করে নারকেল, দুধ ও গুড় দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ ঘন হলে এলাচ গুঁড়া মেশান ও নামিয়ে রাখুন।

৩. পিঠা বানানো: ননস্টিক বা তাওয়া হালকা গরম করে তেল ব্রাশ করুন। ব্যাটার ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন। একপাশ সেদ্ধ হলে মাঝখানে নারকেলের পুর দিয়ে দুই পাশ ভাঁজ করে রোল করুন। চাইলে হালকা ঘি ব্রাশ করতে পারেন।

পরিবেশন:
গরম গরম পাটিসাপটা পিঠা দুধ বা চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন। শীতের সকালে বা বিকেলে উপভোগ করার জন্য এটি একেবারে পারফেক্ট।