ঘরেই বানান সহজে শসার পিকেল

শসার পিকেল হলো শসাকে লবণ, ভিনেগার এবং বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণে সংরক্ষণ করে তৈরি একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি কেবল স্বাদ বাড়ায় না, বরং পুষ্টিগুণ ও হজমেও সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ শসার পিকেল প্রাচীনকাল থেকে বিভিন্ন সংস্কৃতিতে স্বাস্থ্য ও স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। রুটিন খাবারের সঙ্গে এটি একটি ঝটপট, খাস্তা এবং টক-মিষ্টি স্বাদ যোগ করে।

শসার পিকেল রেসিপি 

যা লাগবে:

• শসা পাতলা লম্বা কাটা  
• ভিনেগার ১ কাপ  
• গরম পানি আধা কাপ  
• রসুন ২ কোয়া (চাপা দিয়ে ভাঙা)  
• কাঁচা মরিচ ১টা (চিরে নেয়া)  
• চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ  
• চিনি ১ টেবিল চামচ  
• লবণ ১ চা চামচ  

যেভাবে বানাবেন:

• কাঁচের জার ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন  
• শসা কেটে জারে ভরে রাখুন  
• অন্যদিকে গরম পানি, ভিনেগার, চিনি, লবণ, চিলি ফ্লেক্স, রসুন আর কাঁচা মরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন  
• মিশ্রণটা জারের ভেতর ঢেলে দিন যাতে শসাগুলো পুরোপুরি ডুবে যায়  
• জারটা বন্ধ করে অন্তত ২৪ ঘণ্টা রেখে দিন  

একদিন পর থেকেই খাওয়া যাবে, আর যত দিন যাবে শসার পিকেলের স্বাদ তত জমে উঠবে