ঘরে বানান দারুণ স্বাদের গুরো দুধের রসমালাই

গুরু দুধের রসমালাই হলো একটি দারুণ সুস্বাদু ও ক্রিমি মিষ্টান্ন, যা বিশেষ দিনে বা উৎসবে সবাইকে মুগ্ধ করতে পারে। এই রেসিপিতে মূল উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয় ঘন দুধ ও রস, যা রসমালাইকে করে তোলে নরম, স্যামি এবং মধুর স্বাদের। বাড়িতে সহজ উপকরণ ব্যবহার করেই বানানো যায় এই লাজবাব রসমালাই। এই রেসিপিতে আমরা দেখাব কিভাবে ঘন দুধের মাধুর্য ও চমকপ্রদ স্বাদের সঙ্গে রসমালাই তৈরি করা যায়।
গুরো দুধের রসমালাই রেসিপি
উপকরণ

• গুঁড়া দুধ: ১ কাপ
• ময়দা: ১/২ কাপ
• বেকিং পাউডার: ১/২ চা চামচ
• দুধ (রসমালাই তৈরির জন্য): ৩-৪ কাপ
• চিনি: স্বাদমতো (দুধে দেওয়ার জন্য)
• এলাচ: ২-৩টি (দুধে সুগন্ধের জন্য)
• তেল বা ঘি: ১-২ টেবিল চামচ (ডো-এর জন্য)

প্রণালী

• ডো তৈরি:

একটি পাত্রে গুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং ১ টেবিল চামচ তেল বা ঘি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সামান্য পানি বা দুধ দিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করুন। ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন।

• দুধ জ্বাল দেওয়া:

একটি পাত্রে ৩-৪ কাপ দুধ গরম করুন। দুধ ফুটে উঠলে এতে চিনি ও এলাচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।​​​​​​​

• রসমালাই তৈরি:

​​​​​​​মাঝারি আঁচে দুধ ফুটে উঠলে একে একে গুঁড়া দুধের বলগুলো দুধে ছেড়ে দিন।

• রান্না করা:

বলগুলো দুধে ফুটতে শুরু করলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।

• মিষ্টি তৈরি:

একটি আলাদা পাত্রে ১/২ কাপ গুঁড়া দুধ, চিনি এবং সামান্য পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন।

পরিবেশন:
রান্না করা রসমালাইগুলো ঘন দুধের মিশ্রণে ভিজিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

কিছু টিপস
ডো তৈরির সময় বেশি পানি দেবেন না।
দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় আঁচ কমিয়ে দিন, যাতে দুধ পুড়ে না যায়।