শীতের মধুর সকাল: তৈরি করুন ঘরোয়া দুধের সন্দেশ
শীত মানেই একটু মিষ্টি খাওয়ার সময়। গরম চায়ের সঙ্গে খেলে যে কোনো সকাল হয়ে ওঠে আরও প্রাণবন্ত। এই সময়ে বাজারে দুধ পাওয়া যায় প্রচুর, আর ঘরে বসেই তৈরি করা যায় লাজবাব দুধের সন্দেশ।
উপকরণ:
-
ফুল দুধ: ১ লিটার
-
চিনি: ১০০ গ্রাম (স্বাদ অনুযায়ী কম বা বেশি করা যাবে)
-
এলাচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
-
কেসর (ঐচ্ছিক, সাজানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
-
প্রথমে দুধ একটি পাত্রে ঢেলে ধীরে ধীরে ফুটতে দিন। ফুটন্ত দুধকে হালকা আঁচে ২০–২৫ মিনিট নাড়ুন যাতে দুধ একটু ঘন হয়ে আসে।
-
দুধ ঘন হওয়ার পর চিনি মিশিয়ে আরও কয়েক মিনিট নাড়ুন।
-
চুলা বন্ধ করে, এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
-
এক প্লেটে হালকা তেল বা ঘি দিয়ে ছোট ছোট আকারে সন্দেশ ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন।
-
উপরে কেসর বা পেস্তা ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস:
-
দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত হালকা আঁচ ব্যবহার করুন, যাতে দুধ পুড়ে না যায়।
-
চাইলে কিছু বাদাম কুচি মিশিয়ে আরও রঙিন ও সুস্বাদু করা যায়।
শীত মানেই শুধু ঠান্ডা নয়, সেই সঙ্গে আসে নতুন নতুন মিষ্টির আনন্দ। এই দুধের সন্দেশ সকালে খাবার আনন্দকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
