স্বাস্থ্যকর ও ঝটপট রান্না, ডিম-চিচিঙ্গার ভাজির সহজ রেসিপি
কম তেল, অল্প মসলা আর সহজ রান্নায় তৈরি করা যায় সুস্বাদু ডিম-চিচিঙ্গার ভাজি। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পদটি দুপুর বা রাতের খাবারে গরম ভাতের সঙ্গে হতে পারে দারুণ এক আয়োজন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- চিচিঙ্গা ২টি (পাতলা করে কাটা)
- ডিম ২টি
- বড় পেঁয়াজ ১টি (কুচি)
- কাঁচামরিচ ৫–৬টি (চেরা)
- হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুচি (ঐচ্ছিক)
যেভাবে রান্না করবেন
প্রথমে চিচিঙ্গা ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন। ডিমে সামান্য লবণ মিশিয়ে ফেটিয়ে রাখুন।
কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে ডিম ঢেলে ঝুরি ঝুরি করে ভেজে তুলে রাখুন। একই কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এরপর হলুদ গুঁড়া, লবণ এবং কাটা চিচিঙ্গা দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫–৭ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। সবজি নরম হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে নিন।
সবশেষে ভেজে রাখা ঝুরি ডিম চিচিঙ্গার সঙ্গে মিশিয়ে আরও ২–৩ মিনিট নেড়ে রান্না করুন। চাইলে ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কেন খাবেন ডিম-চিচিঙ্গার ভাজি?
চিচিঙ্গায় রয়েছে প্রচুর খাদ্যআঁশ, পানি, ভিটামিন সি ও বিভিন্ন খনিজ উপাদান, যা হজমে সহায়তা করে এবং শরীরকে সতেজ রাখতে সাহায্য করে। অন্যদিকে ডিম উচ্চমানের প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস। ফলে এই দুটি উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি খাবারটি স্বাদ ও পুষ্টি—দুই দিক থেকেই বেশ উপকারী।
অল্প সময়ে, কম খরচে এবং কম মসলায় তৈরি হওয়ায় ব্যস্ত দিনের জন্য এটি হতে পারে একটি আদর্শ ঘরোয়া রেসিপি।
