হার্টের পাশাপাশি কিডনির সুরক্ষায়ও উপকারী ৪ ধরনের মাছ, জানালেন পুষ্টিবিদরা
চর্বিযুক্ত মাছ হৃদ্যন্ত্রের জন্য উপকারী—এ তথ্য অনেকেরই জানা। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, একই ধরনের মাছ কিডনির সুস্থতা রক্ষাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডসমৃদ্ধ স্যামন, ম্যাকারেল, ট্রাউট ও টুনার মতো মাছ নিয়মিত খেলে কিডনির কার্যক্ষমতা বজায় রাখা, প্রদাহ কমানো এবং দীর্ঘমেয়াদি কিডনি রোগের (সিকেডি) ঝুঁকি হ্রাসে সহায়ক হতে পারে।
বিশ্বজুড়ে ক্রনিক কিডনি ডিজিজ একটি বড় স্বাস্থ্যঝুঁকিতে পরিণত হয়েছে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতি ১০ জন প্রাপ্তবয়স্কের মধ্যে প্রায় একজন এ রোগে আক্রান্ত। সবচেয়ে উদ্বেগের বিষয় হলো, কিডনির সমস্যা অনেক সময় দীর্ঘদিন কোনো লক্ষণ ছাড়াই অগ্রসর হয়। তাই বিশেষজ্ঞরা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসকে কিডনি সুরক্ষার অন্যতম কার্যকর উপায় হিসেবে গুরুত্ব দিচ্ছেন।
কিডনির ভূমিকা কেন এত গুরুত্বপূর্ণ?
কিডনি শরীরের বর্জ্য ও অতিরিক্ত তরল অপসারণের পাশাপাশি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, শরীরে খনিজ ও পানির ভারসাম্য রক্ষা, রক্তকণিকা উৎপাদনে সহায়তা এবং বিভিন্ন বিপাকীয় কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিডনির কার্যক্ষমতা কমে গেলে শরীরে ক্ষতিকর বর্জ্য জমে নানা জটিলতা তৈরি হতে পারে।
ওমেগা-৩ কীভাবে উপকার করে?
চর্বিযুক্ত মাছের সবচেয়ে মূল্যবান উপাদান হলো ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে, যা কিডনির ক্ষতির অন্যতম কারণ হিসেবে বিবেচিত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত মাছ খাওয়ার অভ্যাস কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে।
হৃদ্যন্ত্র সুস্থ থাকলে কিডনিও ভালো থাকে
উচ্চ রক্তচাপ কিডনি বিকলের অন্যতম প্রধান কারণ। আবার কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হলে হৃদ্রোগের ঝুঁকিও বেড়ে যায়। ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, রক্তনালির কার্যকারিতা উন্নত করা এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সহায়তা করে। ফলে কিডনির ওপর চাপ কম পড়ে।
উচ্চমানের প্রোটিনের উৎস
চর্বিযুক্ত মাছ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডসমৃদ্ধ উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে। পাশাপাশি এতে প্রক্রিয়াজাত মাংসের মতো অতিরিক্ত সোডিয়াম বা ক্ষতিকর চর্বি থাকে না।
আরও যেসব পুষ্টিগুণ রয়েছে
স্যামন, ট্রাউট, ম্যাকারেল ও টুনার মতো মাছে ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি-১২, সেলেনিয়াম এবং কিছু ক্ষেত্রে পটাশিয়াম ও ফসফরাস থাকে। এসব পুষ্টি উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি হাড়, স্নায়ু ও কোষের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখতে সাহায্য করে।
কিডনি রোগ প্রতিরোধে কতটা কার্যকর?
বিশেষজ্ঞদের মতে, কোনো একক খাবার কিডনি রোগ প্রতিরোধ করতে পারে না। তবে মাছ, শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য ও স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ সুষম খাদ্যাভ্যাস কিডনির সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। পাশাপাশি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখাও জরুরি।
যাদের সতর্ক থাকা প্রয়োজন
যাদের আগে থেকেই ক্রনিক কিডনি ডিজিজ রয়েছে, তাদের খাদ্যতালিকা অবশ্যই চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী নির্ধারণ করা উচিত। কারণ কিছু মাছে ফসফরাস ও পটাশিয়ামের মাত্রা বেশি থাকে, যা নির্দিষ্ট রোগীদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। অনেক ক্ষেত্রে প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণও সীমিত রাখতে হয়।
কীভাবে খাবেন?
পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, সপ্তাহে অন্তত দুই দিন চর্বিযুক্ত মাছ খাওয়া ভালো। গ্রিল, স্টিম, বেক বা এয়ার-ফ্রাই পদ্ধতিতে রান্না করলে মাছের পুষ্টিগুণ বেশি বজায় থাকে। অতিরিক্ত তেলে ভাজা বা বেশি লবণ ও প্রসেসড সস ব্যবহার এড়িয়ে চলাই উত্তম।
সর্বোপরি, চর্বিযুক্ত মাছ কোনো অলৌকিক ওষুধ নয়। তবে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ও নিয়মিত জীবনযাপনের অংশ হিসেবে এটি খাদ্যতালিকায় রাখলে হৃদ্যন্ত্রের পাশাপাশি কিডনির সুস্থতাও বজায় রাখতে সহায়ক হতে পারে।
