কাঁচা আম দিয়ে স্বাস্থ্যকর আমচুর পাউডার
গরমে কাঁচা আমের রসালো স্বাদ মিস করা দারুণই কঠিন! কিন্তু এখন কেমিক্যালমুক্ত আমচুর পাউডার এবং ম্যাংগো চিলি সস সহজে বানানো সম্ভব—বাড়িতে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে। শুধু তাই নয়, সেগুলো সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে সারা বছর ভিটামিনসমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করা যায়।
কেমিক্যালমুক্ত আমচুর পাউডার
আমচুর পাউডার বা শুকনো আমের গুঁড়ো ডাল, চাটনি বা বিভিন্ন রান্নায় টক স্বাদ আনতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে।
প্রস্তুত প্রণালী:
-
প্রথমে কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা পাতলা স্লাইস করে নিন। স্লাইস যত পাতলা হবে, তত দ্রুত শুকাবে।
-
একটি বড় কুলায় বা ট্রে-তে আমগুলো ছড়িয়ে কড়া রোদে ২-৩ দিন শুকান। আমের আর্দ্রতা পুরোপুরি চলে গিয়ে যখন এটি মচমচে হবে, তখন বুঝবেন এটি তৈরি।
-
মচমচে শুকনো আমের টুকরোগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে একদম মিহি করে গুঁড়ো করে নিন।
-
গুঁড়ো করার পর চালনি দিয়ে চেলে নিন যাতে কোনো দানা না থাকে।
সংরক্ষণ:
একটি পরিষ্কার ও শুকনো কাঁচের বয়ামে ভরে রাখুন। ব্যবহারের সময় শুকনো চামচ ব্যবহার করলে এটি এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।
