ঘরেই তৈরি করুন আকর্ষণীয় ‘লেয়ার কোকনাট জেলি’

যেকোনো উৎসব বা ঘরোয়া আয়োজনে খাবারের শেষে একটু মিষ্টিমুখ না হলে চলেই না। আর সেই মিষ্টি যদি হয় দেখতে রঙিন এবং স্বাদে সতেজ, তবে তো সোনায় সোহাগা। নারিকেলের দুধ ও পানির পুষ্টিগুণে ঠাসা ‘লেয়ার কোকনাট জেলি’ বর্তমানে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে বেশ ট্রেন্ডি একটি আইটেম। অল্প কিছু উপকরণ আর একটু ধৈর্য নিয়ে তৈরি এই জেলিটি ছোট-বড় সবার নজর কাড়তে বাধ্য। বিশেষ করে শিশুদের টিফিনে বা ইফতারের টেবিলে এটি হতে পারে এক চমৎকার আকর্ষণ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• নারিকেলের পানি: ২ কাপ (সতেজ হলে ভালো)

• নারিকেলের দুধ: ১ কাপ (ঘন ও ফ্রেশ)

• চিনি: ১/২ কাপ (স্বাদমতো)

• আগার আগার পাউডার: ১ টেবিল চামচ

• ফুড কালার: গোলাীপ, সবুজ ও হলুদ (কয়েক ফোঁটা)

• ফ্লেভার (ঐচ্ছিক): ভ্যানিলা বা স্ট্রবেরি এসেন্স

প্রস্তুত প্রণালী: 

১. একটি পাত্রে নারিকেলের পানি এবং আগার আগার পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে নারিকেলের দুধ ও চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। চিনি পুরোপুরি গলে মিশ্রণটি ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।

২. তৈরি করা গরম মিশ্রণটি সমান ৩ থেকে ৪টি ভাগে আলাদা আলাদা বাটিতে ভাগ করে নিন। এবার প্রতিটি ভাগে আপনার পছন্দমতো আলাদা ফুড কালার (যেমন—একটিতে লাল, অন্যটিতে সবুজ বা হলুদ) মিশিয়ে নিন।

৩. একটি কাঁচের পাত্র বা মোল্ডে প্রথমে এক রঙের মিশ্রণ ঢালুন। এটি সেট হওয়ার জন্য ১০-১৫ মিনিট নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। স্তরটি যখন হালকা জমে আসবে, তখন বের করে আনুন।

৪. প্রথম লেয়ারটি কিছুটা জমে গেলে তার ওপর সাবধানে দ্বিতীয় রঙের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এভাবে প্রতিটি লেয়ার ঢালার পর ফ্রিজে রেখে একটু জমিয়ে নিতে হবে। লেয়ারগুলো ঢালার সময় খেয়াল রাখবেন যেন একটির সাথে অন্যটি মিশে না যায়।

৫. সবগুলো লেয়ার তৈরি হয়ে গেলে পুরো পাত্রটি ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। জেলিটি পুরোপুরি শক্ত হয়ে সেট হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে চারকোণা বা কিউব আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

প্রতিটি লেয়ার ঢালার আগে নিচের লেয়ারটি আঙুল দিয়ে ছুঁয়ে দেখুন তা জমেছে কি না। আপনি চাইলে প্রতিটি স্তরে আলাদা ফ্লেভার যোগ করে স্বাদ আরও বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।