গরমে স্বস্তি দেবে শসা-পুদিনার জলজিরা

মার্চের ভ্যাপসা গরমে নাভিশ্বাস উঠছে জনজীবনে। এই তীব্র দাবদাহে শরীরকে ভেতর থেকে শীতল রাখতে এবং পানিশূন্যতা দূর করতে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা চিনিযুক্ত পানীয়র বদলে প্রাকৃতিক উপাদানে তৈরি পানীয়র পরামর্শ দিচ্ছেন। সেই তালিকায় শীর্ষে রয়েছে ‘শসা ও পুদিনার জলজিরা’—যা একই সাথে সুস্বাদু এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত কার্যকর।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• শসা: ১টি (মাঝারি আকারের)

• পুদিনা পাতা: এক মুঠো

• আদা: ১ ছোট টুকরো

• লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ

• বিট লবণ ও ভাজা জিরার গুঁড়ো: স্বাদমতো

• ঠান্ডা পানি ও বরফ কুচি: প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালী: ৪টি সহজ ধাপ

১. প্রথমে একটি সতেজ শসার খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর সেটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন যাতে ব্লেন্ড করতে সুবিধা হয়।

২. ব্লেন্ডারে শসার টুকরো, ধুয়ে রাখা টাটকা পুদিনা পাতা, আদা এবং লেবুর রস একসাথে নিন। সামান্য পানি দিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করে নিন।

৩. তৈরি হওয়া মিশ্রণটি একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে পানীয়টি স্বচ্ছ হয়। এবার এই রসের সাথে পরিমাণমতো ঠান্ডা পানি, বিট লবণ এবং ভাজা জিরার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। জিরার গুঁড়ো এই পানীয়ে বিশেষ এক ধরনের সুগন্ধ ও হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করবে।

৪. গ্লাসে ঢালার পর ওপর থেকে কয়েক টুকরো শসার স্লাইস এবং আস্ত পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে দিন। অতিরিক্ত সতেজতা পেতে সামান্য বরফ কুচি যোগ করে পরিবেশন করুন প্রাণজুড়ানো শসা ও পুদিনার জলজিরা।

শসায় থাকা প্রচুর পানি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং পুদিনা পাতা পাকস্থলী ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া আদা ও জিরার মিশ্রণ হজম প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে ভারী খাবারের অস্বস্তি দূর করে।