রমজানে পুষ্টি ও স্বাদের দইয়ের লাচ্ছি
ভ্যাপসা গরমে দীর্ঘ সময় রোজা রাখার পর ইফতারে এক গ্লাস ঠান্ডা লাচ্ছি যেন প্রাণ জুড়িয়ে দেয়। বাজারের কৃত্রিম রং ও চিনিযুক্ত পানীয়র বদলে ঘরে তৈরি দইয়ের লাচ্ছি শরীরকে দেয় প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন। বিশেষ করে ইফতারে ভাজাপোড়া খাওয়ার পর পেট ঠান্ডা রাখতে এবং গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা এড়াতে লাচ্ছির কোনো বিকল্প নেই।
উপকরণ
- মিষ্টি দই বা টক দই: ২ কাপ (টক দই হলে স্বাদ বেশি ভালো হয়)
- ঠান্ডা পানি বা বরফ কুচি: ২ কাপ
- চিনি বা মধু: স্বাদমতো (স্বাস্থ্য সচেতনরা মধু বা স্টেভিয়া ব্যবহার করতে পারেন)
- লেবুর রস: ১ চা চামচ
- বিট লবণ: সামান্য (হজমে সাহায্য করে)
- ভাজা জিরা গুঁড়া: এক চিমটি (চমৎকার ঘ্রাণের জন্য)
- পুদিনা পাতা: ৪-৫টি (সতেজতা যোগ করতে)
প্রস্তুত প্রণালী
১. একটি ব্লেন্ডারে দই, চিনি (বা মধু), বিট লবণ এবং লেবুর রস একসাথে নিন। আপনি যদি পুদিনা পাতার স্বাদ পছন্দ করেন, তবে এ পর্যায়ে কয়েকটি পাতা যোগ করতে পারেন।
২. উপকরণগুলো দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের মতো ব্লেন্ড করুন। এরপর এতে ঠান্ডা পানি বা বরফ কুচি দিয়ে পুনরায় ১ মিনিট ভালো করে ব্লেন্ড করুন। লাচ্ছির ওপরের ঘন ফেনা এর স্বাদ ও সৌন্দর্য দুই-ই বাড়িয়ে দেয়।
৩. গ্লাসে ঢেলে ওপরে সামান্য ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন প্রশান্তিদায়ক এই লাচ্ছি।
