ইফতারের জন্য ভিন্ন স্বাদ: পালং পরোটা

ইফতারের সময়ে একটু হালকা, পুষ্টিকর এবং স্বাদে ভিন্ন কিছু চাইলে ট্রাই করুন পালং পরোটা। স্বাভাবিক পরোটার সাথে পালং শাকের সংমিশ্রণ শুধু রঙে নয়, পুষ্টিগুণেও বাড়তি। এই পরোটা সহজে তৈরি করা যায় এবং পরিবারসহ ইফতারের টেবিলে নতুন চমক আনতে সক্ষম।

উপকরণ:

• আটা: ২ কাপ
• পালং শাক: ২৫০ গ্রাম (পরিষ্কার করা)
• কাঁচালঙ্কা: ২-৩টি
• আদা: ১ ইঞ্চি টুকরো
• রসুন: ২-৩ কোয়া (ঐচ্ছিক)
• জোয়ান: ১/৪ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
• নুন: স্বাদমতো
• সাদা তেল বা ঘি: ময়ান ও ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

• পালং শাক ধুয়ে গরম জলে ২ মিনিট ভাপিয়ে নিন (ব্ল্যাঞ্চ করুন), তারপর ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন।
• মিক্সিতে পালং শাক, কাঁচালঙ্কা, আদা ও রসুন দিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
• একটি বড় পাত্রে আটা, জোয়ান, জিরে গুঁড়ো, নুন এবং ২ চামচ তেল নিন। এতে পালং শাকের পেস্ট মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। ডোটি ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রাখুন।
• মাখা ডো থেকে মাঝারি মাপের লেচি কেটে সামান্য আটা ছড়িয়ে গোল বা তিকোণ আকারে বেলে নিন।
• তাওয়া গরম করে পরোটাগুলো ঘি বা তেল দিয়ে দুই পিঠ গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিন।

পরামর্শ:

• ইফতারে পরিবেশন করতে দই বা চাটনি সঙ্গে দিতে পারেন।
• ডোটি বেশি চেপে না মেখে নরম রাখার চেষ্টা করুন, এতে পরোটার হালকা হাওয়াযুক্ত টেক্সচার পাওয়া যায়।